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Eatapple – der Strohhalm als Leckerei

21. Juli 2016 Birgit S. 0

Seit 2010 werden beim Ideenwettbewerb Trophelia die besten studentischen Ideen zu innovativen Lebensmittelprodukten gesucht. Teilnahmeberechtigt sind Studenten aller Disziplinen der Lebensmittelwissenschaften sowie angrenzender Disziplinen. Wir […]

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Hygiene am Hotel-Buffet

20. September 2012 madlen 0

Vor allem an großen Buffets, in Restaurants oder Hotels, kommt es oft vor, dass beispielsweise die Brötchenzange gerade in Benutzung, verschwunden oder überhaupt nicht vorhanden […]

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Einwecken für Aufgeweckte

5. Juni 2012 madlen 0

Einwecken ist eine physikalische Methode, Lebensmittel zu konservieren. Ursprünglich war das Einkochen von Denis Papin erfunden worden, der schon um 1700 Experimente mit der Konservierung […]

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Gegen den Wegwerfwahnsinn

29. März 2012 madlen 0

Laut einer Studie der FAO, der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (UN), werfen wir Deutschen pro Jahr bis zu 20 Millionen Tonnen Lebensmittel in […]